Costco肉料理好食提案：百萬網友都說讚！【附一次購物邀請證】

【書籍簡介】

一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理，大份量食材也能輕鬆搞定！

Costco肉料理必備聖經！天天都能享受大廚級佳餚！

Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如果你有這樣的困擾，請一定要看這本書，全家人都愛的聰明料理法，保證絕不浪費食材、又能做出極致美味！

聰明絕招，讓料理變得更簡單！

●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存！

●100道最實用的精選食譜，教你怎麼煮最好吃！

●美味調理包輕鬆做，方便省時，即刻上桌！

●燒烤X火鍋X超搭醬料，最受歡迎節慶、聚餐美食大集合！

●吃不膩的烤雞、德國豬腳，搖身一變成全新菜色！

◎只要動手做，就能感受到下廚的美好！

Amy來自於傳統客家的大家庭，排行老八（有7個姐姐，1個妹妹及弟弟），很特別的是，從小到大其他姐妹都不愛進廚房，唯獨我樂此不疲！小時候常和父母到菜園裡灌溉採收，也常在廚房裡進進出出，練就來自媽媽傳承給我客家傳統美味的廚藝！

出嫁後，Amy的先生是一位道地的閩南人，婆婆的廚藝也不是蓋的，從她那邊也吸收到了一些台式料理的精華。雖然婆婆現在已經不在了，可是讓我在廚藝上受益良多。

接觸到西式料理的部份，是在Amy住進了某個大型社區之後，因為社區內有超多駐台的外籍人士，常常會舉行聚會，也開啟了我的無國界餐桌風景。

這麼多年來，我常常覺得廚藝是「練」出來的，廚藝要精進就是要多練習，有證照不見得會有廚藝。然而在練習中最重要的是要避免犯錯，所以把自己的心得分享給大家，跳過容易犯錯的部份，讓很多料理新手從食譜分享及學習變成料理高手。看著家人和朋友們享用美食之後的滿足模樣，作料理也是一件很快樂，而且有成就感的事呢！

Amy家的餐桌上會隨著季節和時令出現各種不同風味的料理，而Costco大份量、價格實惠的食材，更是我們家採買的首選！而食材買回來之後，要如何分裝及保存，這可是大學問了！這本書中收錄了大家最想知道的分裝技巧及保存方式，當然還有很棒的調理包延伸料理，利用假日一次熬煮就能變化出一週的菜色，對於忙碌的上班族或是小家庭來說，有效的分裝、料理、調理方式都能輕鬆做出一道道美味佳餚！

最後，Amy要和大家分享，不管是哪一種料理，學會先品嚐它的味道後，然後靠自己的味覺體驗與食材的搭配，調製出屬於自己的美味。只要動手做，就能感受到下廚的美好！

Amy

◎只要有心，人人都可以是料理魔法師！

小時候，Rachel住在四周有著稻田環繞的純樸鄉村，在那個完全不流行外食的年代，我的母親和左鄰右舍的婆婆媽媽們即便再怎麼忙碌，依舊天天下廚安頓全家人的胃。為了幫繁忙的媽媽承擔點家務，小學二年級還矮不隆冬的我，便開始進廚房踏上小板凳站在爐子前、拿起鍋鏟學習幫媽媽分攤廚事。我特別喜歡傍晚放學快到家時，家家戶戶廚房開始飄出的陣陣飯菜香，那是一股讓人期待又感到安定的味道，而我進家門放下書包後的第一件事，就是衝進廚房偷嚐幾口盤中飧，那是記憶裡雖平凡卻雋永的幸福日常。

但隨著時代的變化，曾幾何時，各式餐館林立，外食族與日俱增，上館子不再是偶而為之的新鮮事，平常再不過的在家自炊，到了我們這一代反而變成了需擁有特殊才藝的媽媽才會變的魔法。我很慶幸小時候來自媽媽的教導及耳濡目染，結婚生子後為了照顧家人的健康，我心甘情願走入廚房，家裡餐桌上不僅時常飄著令人稱羨的飯菜香，也由於和朋友分享易上手的食譜作法，讓他們也成功複製而愛上下廚，彼此都得到了莫大的肯定與成就感。這幾年隨著層出不窮的食安與健康問題，終於有越來越多人又開始重新審視在家開伙重回餐桌這件事。

有人擔心自己的手藝不好，其實為家人或是朋友料理，不需要高超的烹飪技巧，也不需要多高級的料理工具，最重要的是用天然的食材和為家人、朋友下廚的美意，不僅暖胃，更有守護他們健康的一片真心。

現在人生活忙碌，為了鼓勵大家多多開伙減少外食，這本書Rachel設計上食材不僅取得方便，食譜作法也盡量詳細易操作，除了分享如何利用假日大量採購食材後正確安全分裝，也教導大家如何自製調理包及多元利用。

只要有心，人人都可以是家人、朋友心目中的超級魔法師，更是重視他們健康的貼心天使，真心希望大家可以回歸廚房，在餐桌上創造更多的笑聲 、 回憶與感情。

Rachel

隨書附贈【Costco好市多一次購物邀請證】

可入場、可結帳，還能帶兩位朋友一起去體驗喔！！

【書籍目錄】

作者序1. 只要動手做，就能感受到下廚的美好！

作者序2. 只要有心，人人都可以是料理魔法師！

料理常用道具

關於肉品保存

Part 1牛肉

●牛排

分裝與保存

這樣處理更好吃

沙朗牛排佐紅酒醬汁

香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁

紐約客佐奶油蘑菇醬

沙朗佐黑胡椒醬鐵板麵

戰斧牛排

清燉牛肉麵

●絞牛肉

分裝與保存

這樣處理更好吃

美式起司漢堡

經典義式肉丸

炒牛肉鬆夾生菜

韓式石鍋拌飯

延伸料理

漢堡排調理包：和風漢堡排佐歐姆蛋／焗烤薯泥漢堡排

波隆那肉醬調理包：肉醬千層麵／義式肉醬起司pizza

●牛腱

分裝與保存

這樣處理更好吃

無水蔬菜燉牛肉

羅宋湯

紅燒牛肉麵

延伸料理

滷牛腱調理包：香辣牛肉乾麵／牛肉潛艇堡

●牛肋條

分裝與保存

這樣處理更好吃

法式紅酒燉牛肉

蒜香燒烤牛肋條

蔥爆牛肋條

Part2豬肉

●豬絞肉

分裝與保存

這樣處理更好吃

手工蛋餃

炸香料丸子佐香檸優格醬

珍珠丸子

梅乾菜蒸肉餅

延伸料理

豬肉鮮菇咖哩調理包：豬肉鮮菇咖哩烏龍湯麵／黃色小鴨咖哩飯

茄汁蘑菇肉醬調理包：茄汁蘑菇肉醬起司蛋餅／茄汁蘑菇肉醬螺旋麵

●豬頰肉

分裝與保存

這樣處理更好吃

南洋風肉片沙拉

西京味噌豬頰肉

麻油枸杞豬頰肉

照燒豬頰肉

●豬梅花肉排

分裝與保存

這樣處理更好吃

紅酒黑胡椒豬排

可樂豆腐梅花豬

酥炸紅糟肉

日式炸豬排

延伸料理

蘋果薑汁燒肉調理包：薑汁燒肉飯糰／薑汁燒肉蓋飯

●豬排骨

分裝與保存

這樣處理更好吃

紅棗黨蔘山藥排骨湯

清酒燉肋排

烤香草豬肋排

蒜香排骨炊飯

橙汁排骨

●豬小里肌肉

分裝與保存

這樣處理更好吃

烤核桃蔓越莓肉捲

彩椒起司里肌肉排

榨菜炒肉絲

蜜汁叉燒肉

糖醋里肌

●帶皮豬五花肉

分裝與保存

這樣處理更好吃

脆皮燒肉

檸檬香煎豬五花

古早味魷魚香菇油飯

涼拌腐乳五花肉片

延伸料理

家常蘿蔔爌肉調理包：爌肉高麗菜燴飯／爌肉刈包

Part 3雞肉

●雞腿肉

分裝與保存

這樣處理更好吃

紹興醉雞

麻油雞

三杯雞

蒜頭香菇雞湯

延伸料理

雞腿排調理包：蒜香雞腿排義大利麵／泰式椒麻雞

咖哩雞調理包：焗烤起司飯

●雞胸肉

分裝與保存

這樣處理台中水晶球專賣店更好吃

宮保雞丁

台式鹽酥雞

檸檬雞柳條溫沙拉

黑楜椒洋蔥雞柳

延伸料理

水煮雞胸肉料理包：麻醬雞絲涼麵／川味口水雞

日式炸雞調理包：墨西哥雞肉捲餅／糖醋雞

●雞翅

分裝與保存

這樣處理更好吃

紐奧良香辣烤雞翅

韓式雙味炸雞

五香滷雞翅

延伸料理

美味雞翅調理包：泰式酸辣雞翅／奶油蒜香雞翅

●全雞

法式烤雞

韓式人蔘糯米雞

Part 4烤肉

●烤雞

分裝與保存

洋蔥雞肉滑蛋蓋飯

和風雞絲沙拉

活力雞肉三明治

雞骨百菇湯

●德國豬腳

塔香蔥爆豬腳?

豬腳燉菜

玉米蘿蔔豬骨湯

●肉類燒肉片

烤咖哩花生醬雞肉串

烤沙茶里肌肉片

烤迷迭香彩椒牛小排

燒烤秋葵肉捲

義式黑醋燒烤肉片

韓式燒肉

鳳梨七喜雞肉串燒

延伸料理

調味醬料：萬用沙茶烤肉醬／蒜味鳳梨蘋果烤肉醬

Part 5火鍋

麻辣鍋

韓式部隊鍋

沙茶火鍋

壽喜燒

延伸料理

調味醬料：沙茶蒜辣醬／胡麻味噌醬／醋香沾醬

【作者簡介】

Amy

家中排行老8的Amy（你沒聽錯，我家有10個小孩，9女1男），每次生日許願都是想要鍋子，常被姐妹笑說是阿呆！

從小愛在廚房玩耍的我，不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生，廚藝想不進步也難！

買更多的鍋子，做更多的料理，然後分享給大家，讓新手變高手，是我最開心的事！

Rachel

熱愛手作、喜歡花藝、鍾情料理。下廚是件既可舒壓又能帶來愉悅感與成就感的美妙之事。

小學二年級就踩著板凳拿起鍋鏟幫媽媽分攤廚事，不知不覺喜歡上刀擊砧板的切菜聲、食物下鍋的煎煮炒炸聲，也愛爐上滷肉燉湯時鍋裡溫柔敦厚的冒泡聲，更沈浸於傍晚孩子下課時一進門聞香就衝向廚房大喊著「媽咪，妳煮了什麼好香呀！」的讚美期待聲。

因為興趣進而上網分享食譜，意外成為料理部落客，樂見大家重回餐桌凝聚家人情感。目前持續創作食譜與分享生活中的美好人事物。